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    1.葡萄酒中雖含有的酒精量較少,但進(jìn)入人體后,同樣可阻礙機(jī)體對營養(yǎng)元素的攝取,致使機(jī)體免疫功能下降,進(jìn)而可導(dǎo)致病程遷延不愈,不利于乙肝病毒攜帶者病情的恢復(fù).

 

    2.葡萄酒的主要成分同樣是酒精,酒精進(jìn)入人體后不僅可直接影響肝臟的正常功能,而且酒精在肝臟代謝過程中還會產(chǎn)生一種對肝細(xì)胞有毒性作用的中間產(chǎn)物-乙醛,乙醛對肝細(xì)胞有直接的毒害作用,會造成肝細(xì)胞變性、壞死.

 

    3.葡萄酒中含有的少量酒精還可作為"慢性肝病"這一可誘發(fā)肝癌的促進(jìn)劑,從而加快慢性肝病病程,加快慢性肝病發(fā)展為肝癌的步伐,這對乙肝病毒攜帶者病情的恢復(fù)也是極為不利的.

 

    對于乙肝病毒攜帶者來說,不管是白酒、紅酒、啤酒,都在禁忌之列.因?yàn)檫@些酒類中含有酒精,進(jìn)入到人體肝臟中,容易對肝細(xì)胞進(jìn)行毒害,容易加重患者肝臟的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致病情惡化.

 

    在此,建議乙肝患者除了不喝葡萄酒外,還應(yīng)定期到醫(yī)院檢查.飲食需有規(guī)律,不吸煙、過度勞累,每天保持愉快的心情.

 

    不宜喝葡萄酒的人群

 

    兒童

 

    "兒童不宜飲酒"可謂是人們的共識,的確,飲酒對兒童大腦的傷害很大.因?yàn)閮和�的大腦還處于發(fā)育階段,飲用包含葡萄酒在內(nèi)的酒精飲料,極易影響兒童的大腦發(fā)育,導(dǎo)致兒童的智商下降,從而帶來兒童注意力分散、記憶力下降等不良后果.

 

    一些侍酒師認(rèn)為,孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的,但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告:孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害,尤其是對胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大,容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動癥的發(fā)生.

 

    胃病患者

 

    雖說葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化,但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者,是不適宜飲用葡萄酒的,否則很容易對胃造成刺激而加重病情.

 

    肝病患者

 

    一般來說,正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的,因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒.但肝病患者的肝臟功能或多或少地已受損害,對酒精的解毒能力較正常人來說較弱,故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒.

 

    喝葡萄酒的禁忌

 

    忌與海鮮為伍

 

    "紅葡萄酒配紅肉",這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則.紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,促使消化幾乎立即開始.盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓�天然油�?能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道,甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味.

 

    "白葡萄酒配白肉",這也是通用的搭配建議.一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界.

 

    忌有醋相伴

 

    通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡.檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致.

 

    奶酪和葡萄酒是天生的"理想伴侶",只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然.

 

    忌濃香辛辣食品

 

    辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了"情人".

 

    巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響,但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功.班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜.這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈.